皆様、2018年12月6日（木）に発表された「今年の一皿」ってご存知ですか？が

なんのこっちゃって感じだけど、所謂、今年食卓でブームになった食材を発表しているらしい。

ぐるなび会員対象のアンケートをもとに、以下の条件が満たされているかを審査員がチェックして選定するんだって。

1. その年に流行または話題となった。
2. その年の社会の動きと関係が深く、世相を反映している。
3. 食文化の記録として後世に受け継ぐ価値がある。

なるほど～

こりゃなかなか難しいよね。日本人ってテレビで「痩せる！」「血糖値が下がる」とかって報道されるとこぞって買いにいくじゃん？

だから　1.その年に流行または話題となった　っていうのはかなりの件数の食材がノミネートされる条件だと思うのよ。

問題は2番目と3番目だね。これはなかなか難しい。

ではさっそくランキングを見ていくよ！

 

迷わず第一位から。

2018年　今年の一皿　大賞は！

ﾄﾞｺﾄﾞｺﾄﾞｺﾄﾞｺﾄﾞｺﾄﾞｺﾄﾞｺﾄﾞｺﾄﾞｺﾄﾞｺ　シャーーン！！

 

鯖（さば）！

選定理由としては、　なんといっても空前の「鯖缶ブーム」

災害が多い一年だったから、缶詰とか保存食が注目を集めたのを背景に、鯖缶もこれまで以上に家庭に浸透した　とのこと。
近所のスーパーも軒並み売り切れだよ・・・（　＾ω＾）ミーハーめ
かくいう自分も、2軒目のスーパーでまとめ買いしたけど爆

鯖缶アレンジ料理もいろいろとメディアに出てたし、「高級鯖缶」とか「おしゃれ鯖缶」とか保存食的な側面抜きにしても人気だったよね～(*’ω’*)

ちなみにサバは、頭が良くなる食材として知られているよね。
鯖に含まれるEPAとDHAという成分は脳の活性化に効果的だよ。

ちょっとこじつけっぽいけど、築地市場が豊洲に移転して「日本の魚食文化」を考える節目の年になった　とかも選定理由としてあげられたっぽい。

みなさん、お魚いっぱい食べましょう～( ｀ー´)

続いて、準大賞

 

中華料理！

ではなく

しびれ料理

これ、おいらも実はちょっと前にブームに乗っかってるんだよ！

ホアジャオって読むんだ～ふーん・・・（　＾ω＾）（今知った人）
今年の夏は猛暑だったから、刺激的な味を求めた人が多かったみたいよ！

「ぐるなび」に掲載されている飲食店で「花椒」をメニューに登録している店舗数は昨年対比約２倍に上昇し、花椒を使用した料理を楽しむ「マー活」※や「しび活」という言葉が生まれるなど、盛り上がりを見せた。

※中国語で「しびれる」は“麻（マー）”と表現する。

2018年今年の一皿　公式サイトより

マー活？

確かにシビレはうまいよ！麻婆豆腐も花椒いれるのと入れないのでは全然満足感違う！

私は前のブログで紹介した「花椒油」すでに2本目に突入してる！

←これね。

AJINOMOTO　香り立つ花椒油

 

 

 

 

さて、続いて、大賞・準大賞は逃したものの、ノミネートされたのがこちら。

高級食パン

確かに～　これは納得

今年は「食パン専門店」ブームだったね～

乃がみは去年からじわじわ来てたけど、「考えた人すごいわ」とか今年だしね。

パンがおいしいと、食べ方も「トーストして食べる」から「そのまま食べる」へシフトするよね。

乃がみはまずは焼かずに食えって言ってるし。

高級食パンは「日常の中で贅沢を味わいたい人」に支持されて今回のノミネートとなりました。

食パンという「日常」に贅沢を求めたのか。。。なるほど爆

さて、ノミネートをもう一つ

国産レモン

 

へぇ～これはあんまりピンと来なかった。

まぁ言われてみれば、「広島県産レモン使用」とか最近よく見かけてた気がする。

オイラも激ハマりしたこれとか↓

（カルディとかにいっぱい売ってるよ）

ここ数年のレモンサワーブームから国産レモンが注目されたらしい。

スーパーでアメリカ産をよく見かけるけど、めっちゃ安いから、レモン汁使うくらいなら外国産かってしまうなぁ私・・・

でも国産レモンは、皮まで使える　という利点があって、お菓子なんかにもよく利用されているみたいだよ！
（アメリカ産は皮に農薬とかワックスとかめっちゃかかってるから皮は食べられない）

と、いうことで大賞・準大賞・ノミネート（２つ）をご紹介しました。

さっそく・・・・

ブームに便乗いたしまして・・・・

鯖缶料理をつくってみました～(^^)🐟

鯖缶めっちゃ高いのしかなかった（全部売り切れorz)

作ったのはこちら！

なんで今まで教えてくれなかったのかと思うくらい美味しかったのが滋賀の鯖そうめん

鯖水煮缶一缶の身を油で焼き取り出し、油を拭いてめんつゆ大さじ1半、水大さじ2、鯖缶の汁大さじ2、砂糖小さじ1半入れ鯖を戻して数分煮ます

茹でて冷水で締めたそうめん100g入れ混ぜ完成！汁なし素麺、これが旨い！ pic.twitter.com/C0Jn2ypvaX

— リュウジ@料理のおにいさん (@ore825) July 30, 2018

毎度おなじみ、わが師と仰ぐ　りゅうじさんの　レシピ　鯖そうめん！

夏に実家から送られてきた揖保乃糸が大量に残ってた！消費できるチャンス！

 

トントンカシャァシャ　ジューーー。　パッパッ

いただきます！

 

 

鯖　うま！！！！！

てかリュウジさんのレシピ　すご・・・！！

アレンジそうめんでおいしいと思ったの初めてかもしれない・・・！

こちらも、よだれどりと無水油鍋同様、オススメでございます！

 

そのほか、鯖缶のおススメの食べ方として、私の実家では味噌汁によく入れていたよ(*’ω’*)

タケノコと卵と鯖缶　の味噌汁(*’ω’*)　豚汁に入れてもおいしい(*’ω’*)

2018年もうすぐ終わりますが、皆様も今年のブーム食材　楽しみましょう(^^)ﾉｼ

 

 

あ、ちなみに「今年の一皿」バックナンバー気になったので載せときます爆

【2017年】の一皿
大賞：鶏むね肉料理
準大賞：強炭酸ドリンク
急上昇ワード賞：チーズタッカルビ
ノミネート：日本茶スイーツ、フォトジェニックサンドイッチ、Neo日本酒

【2016年】の一皿
大賞：パクチー料理
準大賞：日本ワイン
特別国際賞：シュラスコ
特別賞：こうじ甘酒、進化系餃子、ローストビーフ丼